أـكدت الدكتورة ماري كريستين ريمون استاذ باحث مساعد التغذية التطبيقية بالمركز القومي للبحوث أهمية تناول الكبدة في أول أيام عيد الأضحى المبارك، مشيرة إلى أن الكبدة تساهم في زيادة الطاقة كما أنها مفيدة لصحة المخ، موضحة أن طريقة الشواء تُعد من الطرق المستحبة لطهي اللحوم، إذ تساعد على التخلص من الدهون الموجودة في اللحم، لكنها حذرت في الوقت ذاته من الوصول إلى درجة الاحتراق أثناء الشواء، لما له من أضرار صحية على الجسم.
وقالت كريستين خلال لقاء مع الإعلامية كريمة عوض، في برنامج حديث القاهرة، على فضائية القاهرة والناس، أن أفضل الطرق لطهي اللحوم بشكل صحي هو الطهي بالبخار، لأنه لا يفقد اللحوم محتواها من البروتين، وبالتالي تحتفظ بقيمتها الغذائية الكاملة.
وشددت على أهمية تناول أطعمة جانبية تقلل من الأضرار المحتملة الناتجة عن استهلاك اللحوم، مثل طبق السلطة، الذي يعتبر أساسيًا خلال وجبات العيد، والاعتماد على الخضروات الغنية بالألياف، ناصحة بالابتعاد عن المشروبات الغازية، وبدلاً منها يفضل شرب الماء بالليمون، الذي يساهم في تقليل نسبة الكولسترول في الجسم. وأوصت أيضًا بـالشاي الأخضر، الذي يساعد على الهضم ويعمل على تقليل الكولسترول.
وتابعت: لابد من اختيار العصائر الطبيعية بدلا من العصائر المصنعة، حيث ان تلك العصائر لها أضرار كبيرة على الصحة.