تجار بالإسكندرية: رغم تراجع الأسعار استقرار مبيعات الكعك عند مستويات العام الماضي

أكد بعض أعضاء مجلس إدارة شعبة تجار وصناع الحلويات فى الغرفة التجارية بالإسكندرية، أن التراجع فى أسعار خامات منتجات الكعك، هذا العام، يعمل على تقليل مبيعات الكعك الجاهز، لافتين إلى أن بعضهم يُفضل العودة لإنتاج الكعك بالمنازل، فى ظل هذا التراجع في الأسعار.

فيما أشار البعض إلى أن بعض الأوضاع الراهنة قد دفع العديد من المحلات إلى إنتاج كميات محدودة من الإنتاج انتظارًا لبيعها ثم إعادة الإنتاج مرة أخرى.

قال أحمد محمود محسن، عضو مجلس إدارة شعبة تجار وصناع الحلويات فى الغرفة التجارية بالإسكندرية، إن إقبال قطاع من المستهلكين قد تراجع على كعك العيد، هذا العام ، لافتًا إلى أن هذا يعود إلى تراجع أسعار الخامات وما يؤدى لتشجيع كثير من العائلات على الإنتاج فى المنازل.

وأكد أنه على الرغم من تراجع أسعار الكعك فإن متطلبات المواطن الأخرى مثل ملابس العيد ستجبر العديد من العملاء على تخفيض الكميات التي سيتم شراؤها.

وأشار إلى أن العام الماضي مع زيادة أسعار الخامات وارتفاع الأسعار كان بعض الناس يلجأون إلى شراء كميات بسبطة من الكعك الجاهز، وهو ما سيتغير هذا العام.

وتوقّع أن يكون لتلك الأسباب تراجع فى الإقبال على كعك العيد، هذا العام، بنحو 30% عن العام الماضي ، لافتًا إلى أن موسم يوم الأم وضغوط الحياة ضمن التكاليف التى تؤدى على التأثير على ميزانية عديد من الأسر.

وطالب محسن المستهلك بالدخول إلى التخصص وعدم الشراء من الدخلاء، خاصة أن بعضهم ليس لديه رخصة تصنيع حلويات، لافتًا إلى أن هناك من لديه رخصة تصنيع منتجات الألبان ويقوم بتصنيع الكعك.

وأشار محسن إلى أن أسعار الكعك، هذا العام، تتفاوت وتبدأ أسعار الكيلوجرام الواحد من 65 وتصل إلى نحو 120 وهي أسعار متباينة، وفي مقدور العديد من الطبقات والمستويات، لافتًا إلى أن هناك بعض المستلزمات التي تدخل فى الإنتاج تؤدى لتوفير بدائل بأسعار مختلفة. وأوضح أن هناك بعض أنواع الكعك الذى يتم تصنيعه بسمن صناعي.

ولفت إلى أن هناك منتجين في محافظات أخرى فى الوجه البحرى مثل دمياط وكفر الشيخ أصبحوا أيضًا مؤخرًا يقومون بإرسال بعض المنتجات إلى الإسكندرية، وبالتالي يحدث تضارب بالإسعار وهو ما يؤدى لتخفيضها.

وأشار إلى أنه ونتيجة لهذه المضاربات هذا العام فإن الأسعار تتراوح من 65 جنيهًا، مشيرًا إلى أن هناك منتجات تباع بأسعار أكثر من ذلك وهو يتوقف على نوع العبوة ونوع العلامة التجارية ونوع السمن المستخدم وكمية الحشو ونوعه حيث إن بعض الكعك يتم إنتاجه بعين جمل وعجمية وغيرها.

ولفت عضو مجلس إدارة شعبة تجار وصناع الحلويات فى الغرفة التجارية بالإسكندرية، إلى أن تسعير كل عبوة تكون على حسب تكلفتها التى تحددها كمية الحشو والعبوة الحاوية ومكان بيعها، لافتًا إلى أن سعر الكيلو الكعك الملبن يعرض تقريبًا بنفس سعر كيلو الكحك العجوة.

وأكد أن هذه الأسعار تكون لأنواع الكعك بالملبن والعجوة أو العجمية، لافتًا إلى أن منتجات البيتى فور والغريبة تكون أسعارها أغلى من الكعك كونها تستهلك كميات من الزبدة عند إعدادها.

وأوضح أنه في المقابل يأتى البسكويت في منطقة وسط بين منتجات الكعك والبيت فور والغربية من حيث الأسعار ،كونه لايستهلك سكر كثير فى إنتاجه رغم استهلاكه الزبدة.

وأشار عضو مجلس إدارة شعبة تجار وصناع الحلويات فى الغرفة التجارية بالإسكندرية، إلى أن أسعار الكيلوجرام من الكعك بالمكسرات تتراوح من 120 حتى 240 جنيهًا.

ولفت إلى أن هناك بعض أنواع خامات تصنيع الكعك شهدت هذا العام إستقرار في أسعارها مع إنخفاض مقارنة مع العام الماضي مثل الزيوت والسمن البلدي، وكشف أن دخول السلاسل التجارية فى منتجات الكعك ويؤدي لزيادة المنافسة.

ولفت إلى أن بعض المنتجين أصبحوا يقدموا عبوات بأحجام مختلفة منها ربع كيلو و300 جرام لراغبي الرشاقة والدايت.

وقدَّم عضو مجلس إدارة شعبة تجار وصناع الحلويات فى الغرفة التجارية بالإسكندرية، بعض النصائح للمستهلكين عند الشراء، لافتًا إلى أنه من الضروري أن يكون المستهلك يحصل على عبوة لها وزن محدد، ولا يعتمد على الشراء بالقطعة التي أحيانا تكون بأوزان مختلفة.

وأشار إلى ضرورة أن يقوم المستهلك بالشراء من مصادر موثوقة من محلات لها سمعة وليس من الدخلاء في المهنة، خاصة أن بعض محلات العصير أو الألبان أصبحت تقوم بعمل الكعك وبيعه.

بدوره قال عباس على تايب، سكرتير شعبة أصحاب المخابز بالغرفة التجارية بالإسكندرية، إن مؤشرات السوق، هذا العام، بالنسبة للكعك تشير إلى أن معدلات البيع تدور حول مستويات العام الماضي.

وأضاف تايب أن هناك بعض أنواع الكعك المنتج بالسمن الصفراء والزبدة بأسعار تتراوح من 150 إلى 200 جنيه للكيلوجرام الواحد.

وكشف أن متوسط سعر البيتى فور والغريبة والشكلمة يبلغ نحو 140 جنيهًا، لافتًا إلى أن بعض أنواع الكعك الشعبي يتراوح سعره من 100 إلى 150 جنيهًا للكيلوجرام.

ولفت سكرتير شعبة أصحاب المخابز بالغرفة التجارية بالإسكندرية إلى أن هناك استقرارًا في البضائع، سواء الدقيق والسكر والسمن. وأشار إلى أن متوسط سعر الكيلو من البسكويت يتراوح بين 100 و،150 وقد يصل لنحو 200 جنيه للكيلوجرام، وذلك حسب كل منطقة.

وأكد أنه في سنوات ماضية قبل ارتفاع أسعار الخامات، كان بعض أصحاب المخابز الأفرنجية والحلويات يقوم بالإنتاج ثم يخزن ويقوم بالبيع بعد ذلك.

واعتبر تايب أن ارتفاع الأسعار أصبح يدفع البعض أن يقوم بإنتاج بتحفظ وبعد البيع يقوم بإنتاج مرة أخرى.